Formation du prix de vente dans l’industrie de boulangerie

Auteurs

  • Cristian Baú Dal Magro r Departamento de Ciências Contábeis – Unochapecó.
  • Leossania Manfroi UCEFF
  • Lidiane Aparecida Bortol UCEFF
  • Cleonir Paulo Theisen UCEFF

Mots-clés :

comptabilité analytique, formation du prix de vente, boulangerie.

Résumé

Le but de l’étude est d’identifier les coûts et d’établir la formation du prix de vente dans une industrie de
la boulangerie située dans la région occidentale de l’État de Santa Catalina. Les instruments utilisés pour
la collecte des données étaient les suivants: entretien non structuré, analyse documentaire et observation
directe. L’analyse des données a été réalisée de manière quantitative avec la présentation des données
relatives aux coûts de l’activité. Les résultats indiquent que dans le secteur de la boulangerie, le pain fait
maison et le biscuit génèrent une élevée rentabilité, le pain fait maison ai une marge bénéficiaire de 31% et
le biscuit de 17%. En outre, il est conclu que la méthode de chiffrage par absorption indique que le pain fait
maison est plus rentable que le biscuit.

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Publiée

2020-06-29

Comment citer

Dal Magro, C. B. ., Manfroi, L., Bortol, L. A., & Theisen, C. P. (2020). Formation du prix de vente dans l’industrie de boulangerie. Costos Y Gestión, (96), 17–35. Consulté à l’adresse https://iapuco.org.ar/ojs/index.php/costos-y-gestion/article/view/136

Numéro

No 96 (2019): Costos y Gestión

Rubrique

Artículos de investigación científica y revisión del estado del arte

Licence

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