Formación del precio de venta en la industria panificadora

Autores/as

  • Cristian Baú Dal Magro r Departamento de Ciências Contábeis – Unochapecó.
  • Leossania Manfroi UCEFF
  • Lidiane Aparecida Bortol UCEFF
  • Cleonir Paulo Theisen UCEFF

Palabras clave:

contabilidad de costos, formación precio de venta, industria panificadora.

Resumen

El estudio tiene el objetivo de identificar los costos y establecer la formación del precio de venta en una industria de panificados localizada en la región Oeste del Estado de Santa Catalina. Los instrumentos utilizados
para la recolección de datos fueron: entrevista no estructurada, análisis documental y observación directa. El
análisis de los datos fue realizado de manera cuantitativa con la presentación de los datos relacionados a los
costos de la actividad. Los resultados indican que, en la industria panificadora, el pan casero y el bizcochuelo
sin relleno generan alta rentabilidad, el pan casero demostró un margen de beneficio del 31 % y el bizcochuelo sin relleno del 17 %. Además, se concluye que el Método de Costeo por Absorción indicó que el pan casero
es más rentable que el bizcochuelo sin relleno.

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Publicado

2020-06-29

Cómo citar

Dal Magro, C. B. ., Manfroi, L., Bortol, L. A., & Theisen, C. P. (2020). Formación del precio de venta en la industria panificadora. Costos Y Gestión, (96), 17–35. Recuperado a partir de https://iapuco.org.ar/ojs/index.php/costos-y-gestion/article/view/136

Número

Núm. 96 (2019): Marzo-Agosto

Sección

Artículos de investigación científica y revisión del estado del arte

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