Rentabilité comparée entre le malbec et le torrontés riojano : irrigation déficitaire, coûts et marges
DOI :
https://doi.org/10.56563/costosygestion.109.e2Mots-clés :
vignes, coûts, ratio CVL, irrigation, ChilecitoRésumé
La prise de décision dans les entreprises agricoles se fait dans des conditions d'incertitude et de risque. L'analyse marginale est un outil utile dans ce processus, permettant d'évaluer l'influence du volume, du prix et des coûts de production sur les résultats d'exploitation. Dans le secteur vitivinicole, peu d'études font le lien entre l'analyse marginale et l'irrigation déficitaire contrôlée (IDC). Des organisations telles que CoViAr et INTA fournissent des analyses basées sur les coûts moyens du secteur, mais sans aborder directement les effets des stratégies d'irrigation. Dans cette étude, les coûts comptables ont été déterminés selon les coûts variables historiques pour les cultivars Malbec et Torrontés Riojano, soumis à un DIC de 50% du début de la maturation jusqu'à la récolte, dans la vallée d'Antinaco-Los Colorados, en Argentine. Les calculs de l'analyse marginale ont permis de comparer la rentabilité des deux variétés ensemble. L'objectif est d'analyser la production totale des raisins pour connaître les bénéfices opérationnels obtenus et de les comparer entre les traitements pour déterminer lequel est le plus rentable. Les résultats ont montré que l'IDC a réduit la production et a eu un impact négatif sur les coûts et la marge totale. Malgré les prix plus élevés du Malbec, la productivité supérieure du Torrontés Riojano a compensé la différence, ce qui en fait la variété la plus avantageuse économiquement.
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