Coûts et budget dans une PME argentine producteur de bière artisanale

Résumé

Dans ce travail nous appliquons la Théorie Générale des Coûts, pour interpréter et cartographier le processus productif, l’Analyse Marginale, pour analyser l’adéquation économique du mix produit, et les Techniques de Budgétisation, pour regarder vers l’avenir et monétiser les plans d’action formulés. Nous nous sommes attachés à favoriser le développement d’une attitude proactive chez les entrepre­neurs grâce à un outil conçu dans un tableur qui facilite la formulation de scénarios futurs souhaités dont la faisabilité peut être analysée techniquement, économiquement et financièrement. Il permet la formulation des prévisions de ventes par business unit, obtenant automatiquement le budget des ventes, le plan de production, le budget économique et le budget financier, permettant ainsi une meil­leure utilisation des ressources. Son paramétrage correct est essentiel, car il déterminera les contri­butions marginales de chaque style de bière à fabriquer, nous permettant de savoir si le montant des ventes totales du scénario formulé est suffisant pour couvrir les coûts totaux de l’entreprise et générer des bénéfices.

Pour que l’outil soit mis en oeuvre, nous avons dû simplifier certains contenus des outils de coût men­tionnés au premier paragraphe, en graduant la rigueur académique afin d’atteindre une bonne utilisa­bilité par les entrepreneurs.